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近幾年，我國的飲水產(chǎn)業(yè)已成為國內外企業(yè)家投資的熱點(diǎn)，飲水的供水形式已呈多元化格局，但飲水衛生工作者在“飲水與健康”領(lǐng)域的研究甚少，甚至有的領(lǐng)域研究尚未起步。 一、飲水對健康的重要性 各學(xué)派公認水參與人體的生理功能，體液占人體重70％左右，是維持正常生理機能所必需。其功能為：參與食物的消化和吸收，輸送營(yíng)養；參與體內代謝及代謝產(chǎn)物的排泄；參與體溫調節；保持器官、關(guān)節、韌帶、肌鞘等的潤滑。水是生命的基礎。 傳統的飲水衛生學(xué)研究結論認為：水中微量元素對人的健康至關(guān)重要。例如：飲水中的氟，低氟水地區兒童齲齒率變高，高氟水地區人群氟斑牙、氟骨癥患病率增高。飲水中碘過(guò)低過(guò)高均會(huì )導致甲狀腺疾病。近年來(lái)，國內有的學(xué)者著(zhù)文認為人群從食物中攝取的微量元素已能滿(mǎn)足人體的需要，飲水中微量元素對人體健康并不重要，但此類(lèi)論點(diǎn)科學(xué)依據不足，無(wú)法推翻水中微量元素和礦物質(zhì)對人體健康的積極作用。同時(shí)，近幾年國外學(xué)者在科學(xué)研究基礎上提出的“健康水”概念，深化了飲水中微量元素和礦物質(zhì)對人體健康的積極作用。 二、關(guān)于喝什么水有利于健康 飲水衛生工作者從衛生角度對飲水是否有利于健康的評判尺度為： 第一，該飲水必須符合國家飲水衛生標準。標準是以“基準”為依據，從保障人體健康角度，結合我國國情（技術(shù)、經(jīng)濟、居民文化、衛生素質(zhì)）而制定，是一個(gè)安全的閥。 第二，應喝不受污染的水。我國的飲水衛生現狀表明，飲水的微生物污染、化學(xué)污染同時(shí)存在；從總體上來(lái)講，以微生物污染為主。國際上有些發(fā)展中國家由于對氯化消毒副產(chǎn)物的片面認識，一度忽視甚至取消飲水的氯化消毒，導致由飲水微生物污染引起腸道傳染病暴發(fā)流行，應加強飲水消毒和管理。我國飲水的化學(xué)污染，尤應注意由富營(yíng)養化，藻類(lèi)污染引起的有機污染，藻毒素污染，加強水的深度處理。 第三、應喝含適量微量元素的礦物質(zhì)的水。目前市場(chǎng)上供應的純水作為飲水的補充，或作為飲料，因人而異選擇純水，尚未見(jiàn)有足夠科學(xué)證據的引起人群健康危害的報道，由于其口感等方面的優(yōu)勢，純水仍有市場(chǎng)。
從理論上講，沒(méi)有受到污染的自然水（又稱(chēng)天然水）和含適量微量元素和礦物質(zhì)的自然水，屬健康水范疇，是有發(fā)展前途的飲水。隨著(zhù)“水的團簇理論”的深入研究，將會(huì )推動(dòng)自然水的發(fā)展；國內的直飲水消費心理和市場(chǎng)趨勢也表明自然水有廣闊的前景。
